納豆はたいてい買いだめして冷凍庫で保存するのですが、納豆のタレはなぜか凍らない。からしはカッチカチに凍るのに。何かよからぬものが含まれてるんじゃないかと疑いたくなる。

「独りで鍋」って寂しいイメージあるじゃない？ でも、「独りでスープ」なら何となく違和感ないわけで。 同じように肉とか野菜とかが具なのにね。 そんなこんなで今日は豚汁を作りました。スープに属するけれど、一歩間違えば鍋みたいなハイブリッド選手。い…

イギリスからアメリカに駐在になる方の送別会（といっても、4人だけのホームパーティ）用に、久しぶりにチョコレートケーキを焼きました。 今回は今までになくシック＆リッチな仕上げにしてみました。いつもどおり3層で。 以下、自分用のメモですが、、、 ＜…

日本から後輩が出張でやってきていたので、晩ご飯を食いに行くことに。 6月から、こんな感じで何だかんだと飲み会・外食ばっかり。 今日はせっかくなので(?)、久しぶりにSea Shellへ。 http://www.seashellrestaurant.co.uk/ 個人的には半年ぶりくらいかな。…

今日はいつも通りにジムに行くつもりだったのですが、突然先輩が「あ、先週、結婚したんだ、俺」なんて驚かせてくれるものだから、急遽ハッピーに飲み会。 「何でも食べてください！」って言ったら、お店のメニューのそれも今日のオススメにキムチ牡蠣鍋なん…

パリでの夜は先輩宅に夕食に招いていただきました。まったくもってありがたいことにワインもお好き、奥様の料理も美味いということで、毎月でも伺いたいくらい。 赤ピーマンのムース。他の付け合わせとも相性良く、これは真似したいアイデア。 焼き茄子と生…

別段、際物でもないのですが、たまにはパンにジャムというオーソドックスなメニューも楽しもうかと思い、名の知れたジャムを買ってみました。ざっとネットで見たところ、日本で買うと340gで1300円以上するらしいですが、本場こちらでは2ポンドちょっと。 味…

最近はwaitroseで三種類のチェリーが売り出されていて、そのうちの一つがこのさくらんぼ風チェリー。あとはおなじみアメリカンダークチェリーと、ブリティッシュチェリーという赤いけどさくらんぼに近い丸い形をしたもの。 このRainierはアメリカ西海岸のマ…

煮玉子のスレを見てから、無性に煮玉子が食べたくなりました。 http://alfalfa.livedoor.biz/archives/51489590.html 日本でもそんなに食べなかったので、どれくらい味がしみ込めばよいのか、いまいちわかっていないものの、3時間以上つけ込んでおけば良さそ…

先週のこと、日本へ帰られる方々の送別会系ホームパーティが先輩宅であったので、いつものようにデザート担当で参加して参りました。で、いつものように遅刻。んー、どうしてもバランス良いQCD達成ができない。 我ながら今までで一番良くできた！あとは見栄…

忘れないうちにメモ。 板ゼラチンは100ccの水分に対して2g、すなわち固める溶液の2％相当=1枚程度でちょうどよかったですよ。

スキャンついでにメモ。ここ1年のお気に入りの紅茶。 っていうか、1年経っても飲みきれてないけど（ちなみに香港で買った烏龍茶もまだ開封してないし）。 癖のある煙の香りがするアールグレイで、ブランデーでも足したら最強でしょうな。男系の飲み物です。

普段は家でも会社でもあまり積極的にお菓子を食べていないのですが、お土産モノは喜んでいただいております。 ロンドンに居ながらにして、東京で食べて以来、久しぶりに食べたWalkersですが、このラズベリー味は美味い。ダージリンとあう、と言い切りたいと…

普段、平日はワインなど家で飲んだりはしないのですが、健康診断の結果も良好だったので、とりあえず祝杯。シャトーヌフ・デュ・パプは、少し前にガストロパブでラム肉三昧の料理と合わせたら美味しかったので、先輩の流暢なフランス語発音で教えてもらった…

過去の記事でも何度となく出るように、時々がっつりカルボナーラを食べたくなります。体が高タンパク、高カロリーを求めているようで。タイトルは快楽の勢い。 今回はクリームなし、卵黄2ヶ、安物ベーコンにニンニクxオリーブオイルたっぷりで、パルメジャー…

後輩宅でホームパーティがあったので、チョコレートケーキとワインを持参。 チョコレートケーキはまだ狙ったとおりに作れず、本人としてはやや不満あり。そんなものを持っていくのも失礼な話ですが。 やはりパリに行って、いろいろ食べまくらないとダメだな…

久しぶりにパンを焼いてみました。 が、パンはまだまだわからんので、今回も成功とは言えず。うまくまとまらないので、打ち粉を多くしてしまい、結果ズシリと重いパンに。このへんの手加減がいまいちわからんのです。もっと水っぽいくらいでいいのかねぇ。 …

別に初めてでも何でもなく、自分の中ではほぼ定番になっているエビのパスタ。 写真が綺麗に撮れたので掲載しておこうかと。 ニンニクとパセリとエビだけのシンプルなソースで、時々ムール貝も入れております。

初めて見かけた食材をわけもわからず衝動買い！Small Romanescoという名前で、ラベルにはカリフラワーの一種と書かれていました。買ったのはスペイン産。 スープに投入して食べましたが、柔らかく煮たこともあって、味や食感はカリフラワーとアボカドの中間…

健康に良いということでザクロを食べてみました。 ナチュラルローソンで800円くらいするザクロのジュースとか飲んだことはあったけれど、生はチビの時以来？いや初めて？ このトウモロコシみたいな一粒一粒に種が入っているので、食べるのは意外としんどいこ…

誕生日と関係ないですが、先日パリからいらした先輩夫妻からお土産でいただいたSadaharu Aokiのチョコレート。トリュフタイプで、抹茶でコーティングされています。シンプルなのにおいしい、って一番難しいことを世界の一線でやってのけてるわけで、脱帽です…

完璧に独りよがりモードですが、最後にケーキ。 ワインと同じく一人で全部食べきるつもりだったので、あっさりと紅茶シフォンケーキ。先週も同じのを作りましたが、懲りずに今週も同じものを。粉を代えたら、膨らみ方が自然でよくなりました。 で、これに紅…

書けば書くほど切なくなる気もする誕生日ネタですが、とりあえず進めます。 週末は頭の中ではロンドン中を散歩するつもり満々ですが、体は寒さにびびり、結局いつもどおりの引きこもり。出かけるの面倒クサい。。というわけで、それでも飯くらいはちゃんと食…

忘れないうちにメモ的エントリー。 クリームチーズ200g 砂糖70g 生クリーム200cc 小麦粉25g アーモンド粉10g コーンスターチ5g 卵黄2ケ 卵白2ケ ゆず果汁（今回は濃縮還元を使用）大さじ1杯（レモン汁を少し加えても良い） バニラエッセンス小さじ半分 卵白2…

今日のカレーはおいしくできたので、メモ的エントリー。冷蔵庫・冷凍庫の残り物でつくったので、挽き肉使用。キーマカレーっぽいけど。 鍋に5mmくらい貯める程度のオリーブオイルにバターを10gほど足して、にんにく1かけとたまねぎ1個のみじん切りを炒める …

冬の最強タッグ。 ココアにラム大さじ1杯程度入れるだけで、体ホカホカです。 ミルクを少量にした方が、カカオのダイレクト感が増して大人風味になります。 デジカメ写真を整理しててマラガの写真が出てきた時に、カフェで飲んだブランデー入りエスプレッソ…