素麺

今年初の素麺。
暑くなってきて気が向いたので。
麺つゆはカツオと昆布の出汁に酒、みりん、醤油を適当に加えてつくっているので、分量わからず。時々、砂糖や塩を加えて、好みの味と濃さになるまで、とろ火で軽く煮詰めながら。とにかく好みの味になればそれでいいというポリシーで。