ベーコンとほうれん草のソテー カルボナーラソース

さっきテレビでやってたのを真似てみました。
ついでに意味なく盛りつけの練習。
できあがってから、茄子やベーコンの大きさが不揃いなのに気づき、やっぱり無意味であったことを実感。
今日のメインは鱈にスイートバジルとバルサミコ酢をかけたソテー。


ほうれん草はオリーブオイルで軽くソテーしてから、ごく少量の水で蒸し煮に。茹でると、茹で汁にビタミンCやら何やら出てしまうので、こうするんだってさ。
カルボナーラソースは、卵黄と生クリームとパルメザンチーズと胡椒を適当に混ぜるだけ。