ケチャップ

ウェブ情報を参照してケチャップを自作。買いに行くのが面倒だったから。
缶詰トマトをピュレにしたものに、タマネギ、セロリ、キュウリ、ニンニクをおろしたものを加えて、お酢、白ワインを少々足して、クローブ、胡椒をスパイスに煮込むストイックな作業。ソース作りと同じ要領って感じ。クローブを入れすぎたのか、お酢と相乗効果でおぞましい香りになったので、緊急で生トマトもピュレにして加えました。